lunes, 29 de julio de 2013

ZHIGULEVSKOYE HELLES SCHANKBIER y LVIVSKE LIGHT (SVITLE)



Vuelvo a hacer una incursión por los países bálticos con dos cervezas venidas desde Rusia y Ucrania. Dos lager bajas en graduación alcohólica, de las más suaves de sus respectivas cerveceras.

Poca información he podido recopilar de la ZHIGULEVSKOYE. Al parecer hay varias con el mismo nombre, lo que hace muy complicado documentarse sobre ella, pero esta en concreto es la producida por la gigante cervecera Baltika en San Petersburgo desde 1990, cervecera de la cual ya hemos hablado aquí con su Baltika 7 (y vendrán más de esta marca).


Otra confusión con el nombre es que mi botella pone Zhigulyovskoye en nuestra tipografía pero en cirílico pone “Zhigulevskoe”. (Algo de cirílico aprendí en un viaje a Bulgaria). Esto, y que hay muchas cervezas con el mismo nombre y diferentes diseños de botellas hace difícil encontrar cosas sobre esta. En la web de Baltika la llaman de una tercera manera: Zhigulevskoye. De todas maneras, aquí pongo la foto para que no haya duda de cual estamos hablando.






La ZHIGULEVSKOYE HELLES SCHANKBIER tiene un color dorado claro muy transparente. Su espuma tiene consistencia al verterla al vaso pero se va disipando.
El aroma es a malta, pan y un punto a limón. Este toque cítrico ya me lo he encontrado antes, sobretodo en el sabor, en otras lager rusas.
Al principio el sabor no es muy consistente, quizá le falte un poco de fuerza en el primer golpe de trago pero luego sí llena la boca con maltas, grano y pan. Sabe mucho a cereal. El amargor viene muy al final y no es muy acentuado.
Resulta muy ligera en cuerpo y como digo en sabor le faltaría un poco más de intensidad.
Viene en formato 50 cl. Sus 4% grados la hacen una buena opción para tomar una cerveza ligera con predominancia de maltas y cereal. 






Curiosidad: En su etiqueta se puede leer “Helles Schankbier”, que significa cerveza rubia de barril, o de poca graduación. También pone “Mehrweg-pfandflasche” que significa que puedes devolver el casco y te dan dinero por el tema del reciclaje. Esta práctica existía aquí pero por alguna razón se dejó de hacer. Lo que me llama la atención es que ambas leyendas estén en alemán y no en ruso.






La cervecera Lvivske también es conocida en este blog. Llevan desde 1795, lo que la hace la más antigua de Ucrania, y elaboran 6 tipos de cerveza. Comenté aquí su Lvivske Porter y ahora hablaré de otra de sus elaboraciones, la LVIVSKE SVITLE (o LIGHT). 





 Tiene un color pajizo y es muy transparente. En cuanto a la espuma, si rompes en vaso es compacta y jabonosa pero los aros se van agrandando y desapareciendo, aunque dura más de lo que me esperaba.
En olfato no ofrece grandes matices, siendo la malta protagonista.
En boca es evidente la malta y un agradable final amargo en un trago muy ligero, incluso demasiado. Se nota un poco aguada, faltándole cuerpo y un poco más de sabor. Estamos hablando de la versión más light de todas las que produce Lvivske y se nota, porque entra muy bien y se bebe como agua. Es demasiado suave para mi gusto pero buena para beber fría y refrescarse. Tiene 3,7 % grados y viene en formato de 50 cl. como casi todo lo que viene desde los países bálticos.





Tanto la ZHIGULEVSKOYE HELLES BIER como la LVIVSKE SVITLE son cervezas bastante ligeras. No tienen un sabor muy fuerte así que para quien le gusten suavecitas hacen buen papel.


 

domingo, 28 de julio de 2013

ABBAYE DES ROCS BRUNE



Creada en 1979 en un pueblo de Bélgica, Montignies-sur-Rocs, esta joven cervecera ya ha conseguido hacerse muy grande por sus cuidados productos. Hoy voy a hablar de su cerveza insignia, la ABBAYE DES ROCS BRUNE.






Su color es rojo oscuro y presenta partículas en el vaso. Ni esta ni las demás cervezas de la marca están filtradas por lo que a veces tienen estas pequeñas levaduras en la botella. Este método sin filtrar es lo que se llama el “Método tradicional de los 1900”.
Al verterla en el vaso se ve ya una espuma jabonosa color marfil. (La foto es un poco oscura ya que fue tomada en el Vive la vida.)
El aroma es a caramelo y manzana dulce, de esas rojas de las ferias. Me ha recordado a eso al llevarla a la nariz.
El sabor sigue esa senda, bastante acaramelado al que le viene un retrogusto que recuerda al albaricoque y manzanas dulces. Lo que llama la atención es que no añadan azúcares en la elaboración ya que el sabor es muy dulce con una combinación frutal equilibrada.
Otra cosa a destacar es que sus 9% grados no se notan, así que si se quiere beber una cerveza de alta graduación sin gusto excesivo a alcohol es una buena opción. 

 Me ha dejado muy buena impresión porque es un producto muy cuidado por las razones expuestas: Lo dulce que es sin tener aditivos, sino que son surgidos de su doble fermentación y que sea suave a pesar de sus grados. A eso le añado que usa 7 diferentes tipos de maltas y lúpulos checos, belgas y alemanes.
Sin embargo por lo general prefiero cervezas más amargas, menos dulcificadas. 





Curiosidad: La Abbaye des Rocs es en realidad una abadía del siglo XII en ruinas muy cerca de la propia cervecera. Es muy posible que en esa misma abadía se elaborara cerveza pero tuvo su declive durante la revolución francesa. Enclavada en el propio Montignies-sur-Rocs al sur de Bélgica, la fábrica creada en 1979 escogió Abbaye des Rocs para dar nombre a sus cervezas.

martes, 23 de julio de 2013

JEVER



Sería el año 2001 si no recuerdo mal cuando tuve la oportunidad de entrevistar a Helloween en una visita a Valencia. Mi charla fue con Markus Grosskopf en la que hablamos de su nuevo disco The Dark Ride y en la cual se me ocurrió decirle que me recomendara alguna cerveza alemana. Sin dudarlo me recomendó una Jever bien fría, haciendo hincapié en pronunciarla algo así como “Yeifa”, que parece ser la manera correcta de decirlo en el norte de Alemania. De hecho el propio músico es de Hamburgo, cerca de la ciudad de Jever.

Desde ese momento la retuve en mente y fue en una visita a Alemania donde pude probarla por primera vez y desde entonces ha sido una cerveza especial. 





La JEVER PILSENER tiene un olor a malta propio de las de su estilo. Presenta un color dorado muy clarito y una espuma que se mantiene de manera media en el vaso y con burbujitas que van subiendo hacia arriba. Es ligera al trago.
El sabor es intenso y noto toques herbales y a malta que dan paso a un amargor intenso, pero es un amargor especial y que no encuentro en otra cerveza. Es difícil definirlo pero sería algo así como una sensación de ahumado, áspero. Algo que le da personalidad y eso es lo que para mi la hace una gran cerveza, tener su toque diferente y que a mi me encanta, dentro de lo que puede ser una pilsen alemana al uso. Deja sensación amarga pero como digo no es un amargor típico. A mi desde luego me gusta mucho la Jever, tiene personalidad y la recomiendo. Tiene 4,9%.
Viene en formato 50 cl. lo cual siempre es algo a favor.






Curiosidad: En su botella se puede leer la leyenda “Friesisch herb” que tras muchas consultas creo que su significado es “Amargor frisio”, (también podría ser “fuerza frisia”) haciendo referencia al reino Frisio, que ocupó lo que ahora es Holanda y norte de Alemania desde el 600 al 734 y al cual pertenecía Jever, la ciudad que hoy nos ocupa.

domingo, 21 de julio de 2013

ANDECHS SPEZIAL HELL Y ANDECHS DOPPELBOCK DUNKEL



Los Monjes benedictinos regentan el monasterio de Andesch, enclavado en una pequeña población en Bavaria, donde elaboran 100.000 hectolitros al año y 7 variedades de cerveza. La producen desde 1455 y desde 2006 cuentan con instalaciones renovadas que se pueden visitar. Aquí voy a reseñar dos de sus producciones: Andechs Spezial Hell y Doppelbock Dunkel.






La ANDECHS SPEZIAL HELL ya es una conocida del blog ya que la probamos en la CCC1. Tiene un color dorado claro y resulta transparente a la vista. El aroma a cereal, frutas y toques florales invita a beberla, y desde el primer trago percibimos un sabor refrescante y dulce mezclado con flores y naranja muy rico. El amargor viene al final pero muy bien equilibrado, se junta con lo anterior y da sensación de redondez.
Si la bebes con sed no puedes parar de beberla. 5,9% grados.






Después de descubrirla vi que desde Andechs nos vienen más tipos de cerveza así que me lancé a la DOPPELBOCK DUNKEL. La experiencia: muy buena.
Las Doppelbok son unas lager fuertes y suelen tener un color oscuro. Las bebían los monjes bávaros en la cuaresma ya que con ellas podían “alimentarse”.
Al trasluz tiene un color rubí intenso muy bonito.
El aroma es evidente a ciruela con toques acaramelados y a regaliz, con lo que ya vemos que promete. No podemos más que sumergirnos en ella y probarla. En boca nos viene el sabor a frutos secos y ciruela, y muy bien de cuerpo, no es ligera pero tampoco pesada. El amargor viene más al final pero es sutil, y deja una sensación acaramelada. El alcohol no es muy evidente pese a tener 7,1% grados. Conclusión, una gozada de trago.






Curiosidad: En las etiquetas de ambas, y en el resto de sus elaboraciones, se ve el Monasterio de Andechs y puede leerse: "Genug für leib und seele", que sería “Suficiente para cuerpo y alma”.
 Estas cervezas sólo están disponibles en barril en Andechs, tanto en el monasterio en un restaurante llamado Klostergasthof como en la propia fábrica.

sábado, 13 de julio de 2013

VIVE LA VIDA



Aparte de comentar cervezas en sí, voy a descubrir nuevos sitios que por su oferta sean interesantes para el consumidor cervecero. 
En mi barrio, Patraix, se encuentra uno de los bares con mejor variedad de la ciudad. El Vive la Vida ofrece unas 50 referencias en un ambiente agradable. Cuenta con mesas de madera, sofa, futbolín, dardos, pantalla de televisión y una terracita ahora que llega el calor.





Llama la atención la variedad y calidad de cervezas que ofrece, empezando por las de barril, donde encontramos principalmente dos joyas: La Trappe Isid’or, que fue elaborada por la abadía para conmemorar su 125 aniversario. Su nombre hace honor a Isidor, su primer cervecero.

También encontramos la Tilburg Dutch brown ale. Ambas riquísimas. También en este formato encontramos otras como Grimbergen o Warsteiner. De barril la oferta es variadita.




En formato botella encontramos referencias notables como diferentes variedades de La Trappe, Anchor, Duvel, Tripel Karmeliet, Hannen Alt, Affligem, entre muchas otras. A destacar la Guinnes Export de 8% que ya probé en una visita a la fábrica pero que he de volver a degustar tranquilamente y la Martin's IPA, que también tengo pendiente de probar.
Hay oferta de artesanas españolas con Rosita o Xàbiga y también artesanas belgas.

Todas ellas a muy buen precio, además de ofrecer ofertas varios días a la semana.





 

El propio local sirve la cerveza de Vive la Vida, una lager hecha al más puro estilo Patraix style. Se trata de una lager estilo pilsen de 5% pero con más sabor de lo que se podía esperar. De color dorado y turbia, esta cerveza fermenta en botella y  mejora con el tiempo ya que le da tiempo a desarrollarse. Tiene un aroma y sabor frutal, muy ligera. Se nota el lúpulo pero es muy suave y un ligero sabor cítrico al final.













En la calle Beato Nicolás Factor, 32 se encuentra este sitio, ideal para probar y degustar buenas cervezas.



miércoles, 10 de julio de 2013

VELTINS PILSENER



Veltins es una cervecería original de Grevenstein, en Alemania. Fundada por Clemens Veltins en 1824, esta es ya la quinta generación de cerveceros, la cual sigue la ley de pureza alemana, que consiste en que la cerveza sólo puede elaborarse con agua, malta de cebada y lúpulo.
Desde sus origenes han ido creciendo desde lo que era un negocio familiar hasta ser una de las grandes cerveceras alemanas.

Curiosidad: Es patrocinador y da su nombre al estadio del Shalke 04, el Veltins Arena. En el hay instalados 5 kilómetros de cañerías que van a parar a 126 grifos que ofrecen Veltins Pilserner a sus aficionados.







En cuanto a su VELTINS PILSENER, es una cerveza color dorado claro, bastante transparente, con una espuma blanca que presenta buena retención.
Es una pilsen alemana muy típica, con un golpe de malta seguido de un amargor pero no muy acentuado. Se nota una reminiscencia de hierba en la fase final pero muy bien balanceada por la malta que deja buen gusto.
Es fácil de beber. Viene en formato de medio litro pero se hace corta. 4,8% grados.






Muy rica y cuidada, una Pilsen al uso pero recomendable sobre todo para refrescarse o acompañar aperitivos.




martes, 2 de julio de 2013

CCC2: KÖNIG PILSENER, ANCHOR STEAM, SCHLAPPE-SEPPEL PILS, BALTIKA 7 y PRAGA DARK LAGER.



El fin de semana volvimos a celebrar una de las ya famosas CCC2. Esta Cata de Cervezas entre Colegas vino cargada con 5 referencias. Ya quedamos en la anterior en que esta la haríamos de manera un tanto temática, con cervezas de poca graduación, más ligeras en general, que entren bien ahora que empieza el verano y dejar las de alta graduación por esta vez.
Las elegidas fueron: desde Alemania la König Pilsener y la Schlappe-Seppel. Desde USA la Anchor Steam, desde Rusia la Baltika 7 y desde Rep. Checa la Praga Dark Lager.






Empezamos con la KÖNIG PILSENER, ligera para empezar. Significa la Reina de las Pilsen y si bien el nombre es un poco pretencioso no está nada mal. Una Pilsen al uso elaborada según la ley  de pureza alemana, que consiste en que la cerveza sólo puede elaborarse con agua, malta de cebada y lúpulo. El resultado es una cerveza como las que hemos bebido ya muchas veces pero a la vez elegante, sin estridencias, y un característico ligero amargor final. Cerveza simple pero muy bien hecha, con su malteado justo y el amargor idoneo. Muy buena. 4,9% grados.












La que más gustó en toda la noche fue la ANCHOR STEAM. Me llamó la atención saber que la denominación de Steam viene de una forma de elaborar cerveza en USA en la que usan levaduras para Lagers pero que fermentan a temperaturas superiores, al modo de las Ales. Tradicionalmente, cuando carecían de frigoríficos fermentaban la cerveza en los tejados de San Francisco en días de frío. La temperatura cálida a la que estaba se juntaba con el frío exterior y producía vapor = steam.

Ya en olfato cautiva, con recuerdos a frutas muy agradables como plátano y limón. El trago sigue con un golpe de sabor frutal que evoluciona al lupulado. La textura es cremosa, casi aceitosa.
La espuma se mantiene todo el tiempo en el vaso.
Una gozada de cerveza, está deliciosa esta Anchor Steam. 4,8% grados.











Después había que seguir con las demás, aunque veíamos difícil que alguna pudiera superar a la Anchor Steam. La siguiente fue la SCHLAPPE-SEPPEL PILS.
Curiosidad: Toma su nombre de cuando los suecos ocuparon Alemania en la Guerra de los Treinta años en 1631 a favor de las comunidades luteranas que había en el país. Esta guerra produjo pobreza y escasez de alimentos no sólo en Alemania sino también en gran parte de Europa. Gustavo Adolfo de Suecia era aficionado a la cerveza y encontró su salvación en un soldado que sabía elaborarla, así que lo “fichó” para que le prestara sus servicios. Este soldado era cojo y tenía el sobrenombre de Schlappe-seppel, del cual me ha costado encontrar su significado, incluso hablando con amigos alemanes. La acepción “débil” lo resumiría pero también parece un localismo, quizá de la ciudad de Aschaffenburg que es donde se fundó esta cervecería, que significa “al que no se le levanta”. Schlappe es débil y Seppel es la abreviatura de Joseph,o pequeño Joseph, que era su nombre de pila. Literalmente sería “Joseph el débil”. Cuando las tropas suecas dejaron la ciudad Joseph continuó haciendo cerveza y así creó esta cervecera. En todo caso, este soldado ha tenido finalmente su reconocimiento aunque sea simbólico y aparece en la etiqueta y chapa de la botella.

Tiene un sabor agradable con toque frutal en el que eché en falta un poco más de amargor y de sabores más intensos. Al menos ofrece algo más que las pilsen al uso con esos toques de hierba y flores que la hacen muy atractiva. 5,1% grados.






La BALTIKA 7 es otra lager, esta vez desde Rusia. Ya la conocía y recordé ese sabor refrescante, cítrico, quizá con toques de naranja y una sensación casi ácida al final que estimula las papilas gustativas y llena la boca. Esa es su mejor virtud, porque a nivel sabor no aporta demasiado. Muy refrescante y entra muy bien. 5,4% grados.








La PRAGA DARK LAGER fue la última de la noche. De color granate oscuro, en olfato es muy evidente el olor a café. Un primer sorbo nos revela una textura empalagosa y un sabor sorprendente, por su intensidad tapando a otros sabores, a café con leche. Esto se repite en los siguientes tragos, aunque se empieza a distinguir un regusto final a limón. Pero lo que domina es el café con leche, que es demasiado contundente, que junto al alcohol es como si fuera licor de café. Eso unido a la textura que empalaga la hacen muy repetitiva para mi gusto. No me atrajo mucho esta checa, de la cual esperaba más solo por venir de donde viene. 4,5% grados.







En definitiva, 5 cervezas probadas, con una graduación bajo 5% o sobrepasándolos un poco, para hacer una sesión ligera.
La mejor valorada con diferencia fue la ANCHOR STEAM. Una cervecera que promete sorpresas. Desde luego su Steam es una cerveza excelente y sabrosa.
Después pondría la KÖNIG PILSENER, una lager muy buena y con carácter. Muy de cerca pondría la SCHLAPPE-SEPPEL, porque está muy rica y ofrece algo más que las lagers al uso, puedes encontrarle más cosas. Luego la BALTIKA 7, una lager refrescante pero un escalón por debajo. La última la PRAGA DARK LAGER que se me hizo monótona y no me atrajo especialmente.

   Buenas cervezas, buena comida y buena compañía. Seguiremos descubriendo nuevas referencias en nuestras CCC.