viernes, 15 de mayo de 2015

AYINGER CELEBRATOR DOPPELBOCK

Retomo el blog para celebrar las 100 entradas con una clásica alemana digna de tal celebración.

De vez en cuando es un placer degustar una cerveza con un 100 total en Ratebeer, una página que se puede usar como referencia y estar de acuerdo o no pero que desde luego cuando una cerveza obtiene esa puntuación es motivo de tenerla en cuenta. Es el caso de la AYINGER CELEBRATOR DOPPELBOCK..

AYINGER BRAUEREI se encuentra en Aying, muy cerca de Munich, y produce 10 cervezas permanentes, entre las que se encuentra esta CELEBRATOR DOPPELBOCK, y 4 de temporada.
Se fundó en 1878 por la familia Inselkammer, que aún la regenta tras el paso de seis generaciones, como puede leerse en la parte inferior de la etiqueta.



Es de color negro, pero con reflejo rubí, y muy opaca. Su espuma es de color beige.

El aroma es suave pero se nota la malta tostada, chocolate y frutos maduros.

En boca se refuerza la sensación a chocolate, junto con cacao y pan tostado. De cara al final de trago gana protagonismo el fruto seco y deja un regusto a regaliz y frutos rojos con un punto de alcohol.

Su graduación es 6,7%, algo baja para lo que se suele considerar dentro del estilo Doppelbock, que es entre 7% y 12%. Su apariencia sí es acorde al estilo por lo que para adecuarse totalmente debería tener más graduación y desconozco si no se ha hecho por alguna razón en concreto o simplemente, porque desde AYINGER piensan que así es como mejor partido se le saca a esta receta, y no es para menos, porque es considerada de las mejores cervezas de Alemania.

No es pesada pese a su apariencia, que invita a pensar que va a ser más densa. Es bebible pero a la vez llena de matices y la he disfrutado sacándole todo el jugo que puede aportar, que es mucho.

Gran ejemplo de estilo Doppelbock, que con tanta maestría suele elaborarse en Alemania.


     (9/10)

Curiosidad: Bock significa "cabra" en alemán, de ahí que la etiqueta haga un juego con el nombre del estilo y represente dos cabras alrededor de una jarra de cerveza. La botella viene una cabra de color blanco que cuelga del cuello