martes, 10 de enero de 2017

CERVEZAS POR ALEMANIA (I): FRANKFURT Y ROTHENBURG


Ir a Alemania en diciembre se está convirtiendo en tradición, ya que el año pasado estuve en las mismas fechas en Colonia, también en Bélgica, y quedé encantado con el ambiente de los mercadillos navideños. Esta vez la ruta fue por Frankfurt, Nurnberg, Rothenburg y Munich.

Voy a tratar de resumir lo que dió de sí a nivel cervecero, obviando las visitas puramente turísticas. Primero con Frankfurt y Rothenburg, una segunda entrega con Nurenberg y una última con Munich.

Comenzamos por Frankfurt.
Sólo pudimos estar un día y medio. Ya conocía la ciudad y la visita fue corta pero dio tiempo a disfrutar de sus mercadillos y encontrar algún bar recomendable.
Descubrí el NAÏV, un local muy cercano a la catedral que tiene un corte moderno en la decoración, algo que no se suele encontrar en Alemania, aunque sin faltar mesas de madera para dar calidez.



Su iluminación es muy tenue, tanto que incluso cuesta leer la carta si te sientas en la barra y que me imposibilitó hacer buenas fotos, así que las cojo de su página web.



Tiene menú para cenar y todo tipo de bebidas espirituosas. En lo que se refiere a cerveza la oferta es grandísima, con una carta interminable que ante la imposibilidad de verla toda por tiempo y por poca luz en nuestro lugar de la barra, me centré en lo que había de barril.



Son tres barriles en los que en ese momento tenían pinchadas la SCHNEIDER WEISSE TAP 6, una pilsen local que no recuerdo y la IN YOUR FACE de CREW REPUBLIC, una IPA de 6,8%. Esta última me recordó por qué me gusta tanto esta marca.

NAÏV está en Fahrgasse, 4.


Para comer hay un sitio en el barrio de Sachenhausen que nos gustó mucho, el ATSCHEL, muy tradicional con clientela local mezclada con algunos turistas. Se especializa en la famosa apfelwein, una sidra de manzana tradicional de Frankfurt pero también ofrece algunas cervezas locales muy ricas. Yo probé una KRUG BRÄU DUNKLE de 5% muy buena de esta cervecera fundada en 1834.



Muy cerca de la catedral hay un restaurante de PAULANER que no pudimos visitar pero que tenía muy buena pinta. Quizá en otra ocasión.



 En mi afán por probar sobretodo navideñas, en un supermarcado encontré esta ST. NIKOLAUS PFUNGSTÄDTER de 6,9% y me la llevé al hotel. Maltosa, con mucho caramelo quizá un tanto artificial. Era, más que dulce, muy como a pan tostado, sin rastro de amargor, con predominancia de la malta que daba sobretodo sabores tostados, pan, cereal y algo de fruta madura.




Uno de los pueblos más bonitos de Alemania según todas las guías es Rothenburg ob der Tauer, ya en Baviera, y así lo pudimos comprobar de primera mano visitando sus callejuelas, casas de cuento, murallas que rodean la población y que pueden ser transitadas mientras se contemplan buenas vistas. Su mercadillos era un aliciente más para experimentar una atmósfera navideña de lo más tradicional.





En cuanto a cerveza pude visitar una cervecera local, la LANDWEHR BRAU AM TURM en la calle Spitalgasse 1, con su acogedor bar y restaurante. Al no tener disponible su Winterfest Bier probé la Kellerbier de barril de 4,7%, una cerveza sin filtrar, maltosa, con un toque a levadura y galleta dulce muy ligera en boca que entraba muy bien.
 
También tenían en botella las de otra marca, la GUTMANN de la cual pedimos la Dunkleweizen, muy sabrosa con los esperados toques a platano y una cabonatación casi chispeante.



En el hotel donde nos alojamos hacían su propia cerveza así que no pude evitar probar su cerveza de trigo y subirla a la habitación. Es el hotel Gasthof zur Linde


El viaje aún deparaba sorpresas mayores en forma de pintas de cerveza pero todo a su tiempo.

                                       

lunes, 19 de diciembre de 2016

BAR CERVECERO EN VALENCIA: LA BIRRERIA

LA BIRRERÍA es el proyecto de Roberto Riva, un milanense afincado en Valencia que comparte su pasión por la cerveza en este espacio, uno de los de referencia a la hora de tomar cerveza de importación y las mejores marcas artesanales españolas, craft beer en definitiva, de Valencia.



Son seis grifos los que encontramos en una pizarra escrita a mano informando de la marca, estilo, graduación y procedencia de las cervezas pinchadas. También hay una nevera con referencias en botella con una oferta muy interesante. Por ejemplo NAPARBIER, BEAVERTOWN, SIREN, BREWDOG, ESPIGA, TYRIS, ZETA o LAUGAR son algunas de las que recuerdo pero la oferta es mucho más amplia.

Cuenta con una decoración sencilla, con una barra que queda a la derecha y varias mesas de madera de distinto tamaños.



 Organizan eventos para dar a conocer la cultura cervecera, como catas y actividades variadas, que acercan a la gente del vibrante barrio de Ruzafa y de la ciudad en general este mundo tan apasionante, del que también hace falta esa pasión para contagiarlo.


Desde el primer momento, la charla con Roberto es fluida ya que nos entendemos cuando hablamos de cerveza y eso es algo que se nota. Una mano bien cuidada detrás de este bar que sirve de punto de reunión a quien quiera un sitio tranquilo para conversar acompañado de buena cerveza y buena comida.




Hablando de comida, ahora han ampliado su carta, la cual he podido probar y la verdad es que me ha dejado gratamente sorprendido. Su cocinero Pasquale ha llegado hace muy poco de Italia, ha trabajado en restaurantes con estrella Michelín y tiene una formación muy alta. Sabiendo esto no me extraña nada ya que lo que he podido probar está realmente delicioso.



Hay tostas variadas para elegir, por ejemplo de tomates cherry y jamón de Teruel, comprado en el cercano mercado de Ruzafa, champiñones con salsa de trufa y crujiente de almendras, guacamole con cherry y crema de vinagre balsámico, queso brie con jamón y salsa de trufa... Saben igual de bien que suenan.



Entre las pizzas que he podido probar hay variadas con diferentes masas con productos biológicos, recetas puramente italianas.

También hay platos calientes, como un estofado típico belga hecho con cervezas de abadía.
Toda esta oferta hace de muy buen complemento a la oferta cervecera, porque es comida que no es pesada, son bocaditos para compañar y realmente está muy bueno.

Soy bastante crítico a la hora de evaluar a los restaurantes porque hay muchos establecimientos en los que la comida la podría hacer yo mismo, pero la comida de la BIRRERÍA creo que es un paso más allá y no está tan al alcalce de muchos. Es elaborada dentro de la sencillez.

Los martes hay intercambio de conversación y los domingos a las 19:30 organizan un aperitivi típico italiano, la apericena, con buffet libre de platos fríos y calientes. En su facebook se pueden consultar los eventos.



No queda más que recomendar el sitio. LA BIRRERÍA se encuentra en la calle Carlos Cervera, 22 de Valencia.



domingo, 18 de diciembre de 2016

GALA DE NAVIDAD DE LOS CERVECEROS CASEROS VALENCIANOS 2016

Como cada año, la Asociación de Cerveceros Caseros Valencianos celebró su gala anual en la que se entrega el premio a la elaboración ganadora. Es la llamada Gala de la Pala.
En esta edición el estilo del concurso era el de Belgian Dark Strong Ale, un estilo abierto a interpretaciones pero con unas directrices básicas. Son cervezas con alta graduación alcohólica, alta fermentación, con predominancia maltosa, toques a frutas maduras, frutas del bosque...



Como jurado estuvimos Txema de LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA, Ximo de BEERS AND TRAVELS y un servidor. Una tarea complicada por la cantidad de cervezas presentadas, aunque siempre es un gusto probar las elaboraciones de este grupo, conocido por su alto nivel y sus continuos premios a nivel nacional de muchos de sus componentes.



Quedamos previamente para hacer las catas. A la hora de ir decidiendo fuimos anotando las cervezas que pensábamos que debían pasar la primera criba y en ese sentido hubo total unanimidad, los tres pensamos que las que debían ser analizadas más detenidamente de cara a buscar la ganadora eran las mismas. Ya de entre ellas la decisión fue más difícil y también jugó un papel el gusto de cada uno, ya que decidir entre las finalistas era cuestión de detalles y estaban realmente muy bien hechas.

La cena comenzó con una pinchada de barriles de diferentes elaboraciones caseras y de algunas comerciales como ANTIGA, ALEGRÍA, GUINEU...



En la cena el menú constó de:

Jamón de Trévelez 

Brocheta de Langostinos
Ensalada Templada de Salmón y Gambas al Ajillo

Solomillo Wellington con Patata Panadera y Tomatito Provenzal
o
Bricks de Rape con reducción de Salsa d de Alcaparras

Couland de Chocolate con Helado de Vainilla.
Dulces Navideños 



Nuestro compañero Kamon se curró un concurso de mejores fotos en distintas categorías, como eventos, equipos de elaboración y fotos en general.






También Kamón dedicó un trabajo enorme a elaborar una pequeña novela con fotos en las que aparecen varias reuniones y eventos pero con un toque de humor al poner bocadillos a los personajes, con comentarios muy graciosos que hicieron las delicias de los asistentes. Una gran idea tuvo Kamon con esta historieta.

 Rafa Gaudiza, como presidente de la asociación pronunció unas palabras a todos los asistentes y realizó junto a Lola un sorteo de lotes de cerveza y noche de estancia en el hotel Albufera, donde se celebraba la gala.




Y en el momento cumbre de la noche, uno de los más importantes para los que estábamos allí, fue la liberación del premio. En esta ocasión el triplete ganador fue:

1º PREMIO: PEDRO BABIANO con su QUADRUPLE SALTO MORTAL Y MEDIO.





2º PREMIO: JUANJO TUR con su CIMARRÓN, nombre que recibían los esclavos huidos de la represión belga en América, y que en Cuba y otros lugares trabajaban en la caña de azúcar.



 
3º PREMIO: SERGIO JIMÉNEZ con su QUAD.



La preciada pala, y cheque de 50€ para gastar en la tienda de elaboración TERRITORIO CERVECERO, se la llevó PEDRO BABIANO y en ese mismo instante él mismo anunció su propuesta para el año que viene, y es el de American Strong Ale. Así que... a ir preparando las recetas para conseguir la preciada pala.





Muchas gracias también por el detalle con el jurado, una caja con elaboraciones caseras de la asociación que sin duda disfrutaré muchísimo.



Fue una magnífica noche, muy divertida, con mucha cerveza, buena comida, amigos, risas, diversión, buen rollo, un gran ambiente en definitiva que hace que colaborar con esta asociación cervecera sea siempre un placer.





martes, 13 de diciembre de 2016

BAR CERVECERO EN VALENCIA: BEERS AND TRAVELS BAR

Cada vez que se abre un nuevo bar cervecero es un motivo de alegría Si ese bar cervecero lo han abierto grandes amigos como son Ana y Ximo de BEERS AND TRAVELS, la alegría es doble. Con esta nueva faceta empresarial, amplían su oferta cervecera de la tienda, que sigue con sus grifos para degustaciones, catas y por supuesto la gran oferta en botellas, a las posibilidades que ofrece un bar.



Ubicado en pleno centro de la ciudad, justo enfrente del Palau de la Generalitat y la Diputación, es visita obligada para cualquiera que visite el centro histórico de Valencia.


Tiene una decoración tradicional pero limpia y con un toque moderno, con barra y mesas de madera aderezadas con diseños cerveceros.



 En sus trece grifos podemos encontrar por ejemplo la O'HARA STOUT, O'HARA RED, diferentes variedades de LA CHOUFFE, MAREDSOUS, LA SOCARRADA, ER BOQUERÓN, aparte de una oferta variada en botella que destaca por su variedad en artesanas locales.



Ofrecen diferentes opciones para almuerzos y bocaditos para acompañar las bebidas, ya sean refrescos, infusiones, café... y cerveza, que es lo que nos ocupa.



En este sentido es de destacar que se trata de un punto CHOUFFE en Valencia, ofreciendo todas sus variedades, incluso sus cervezas de temporada como por ejemplo la SOLEIL, su barril de la variedad que sacan en verano, que pude probar y estaba realmente deliciosa como su CHOUFFE 'N ICE, su famosa navideña que van a ofrecer en barril estas señaladas fiestas.



Catas, presentaciones de nuevas cervezas, eventos... (por ejemplo el viernes 16 de diciembre a las 20:30 van a hacer una cata de 5 cervezas maridadas con 5 quesos)... Todo lo necesario para ser seguir siendo un punto de referencia a la hora de buscar cerveza de calidad en la ciudad.



No tienes más que sentarte en este taburete y elegir entre los 13 tiradores y su carta de cervezas.



Aun teniendo ya una oferta en el barrio creo que BEERS AND TRAVELS BAR da un paso más por las personas que lo llevan y por la calidad que se ofrece, que se vende sola.
Parada oligatoria si vas por el barrio del Carmen.

BEERS AND TRAVELS BAR está en la Plaza de Manises, 3 de Valencia.

viernes, 11 de noviembre de 2016

INTERNATIONAL STOUT DAY 2016 #ISD16Spain

Como cada año por estas fechas, nuestro amigo José del blog Rubias, morenas, negras,... hablo de cerveza nos emplaza a celebrar el Stout Day. Dicha gloriosa celebración tiene como fecha el 3 de noviembre, en cuyo día debemos beber alguna cerveza negra, o varias, de los estilos y subestilos de las Stouts y Porters.

En mi caso he elegido una cerveza un tanto especial porque dentro de las del estilo que tenía a mano para elegir tiene un componente sentimental ya que la adquirí en un viaje a Japón de hace unos meses y la guardaba para alguna ocasión especial. Pues para ocasión especial está este Stout Day, así que me decidí por esta MINOH BEER STOUT, una cerveza que ya lleva su estilo escrito bien grande en la etiqueta para no llevar a equívocos.




MINOH BEER se encuentra en la prefectura de Osaka, concretamente en Minoh, y comenzó su andadura en 1997 cuando el propietario de una licorería decidió comprar las instalaciones de una cervecera y puso a sus dos hijas al cargo de la misma, (el sueño de muchos). Desde entonces las hermanas Mayuko y Kahori Oshita han ido cocinando multitud de recetas y estilos, ganando algunos premios a nivel internacional.
Tienen un pequeño bar con dos o tres asientos y un grifo de barril para tomar algo mientras se compra algo en su tienda.
Decir que etiquetan todas sus botellas a mano y aceptan encargos de etiquetajes personalizados.



Como datos de esta botella en concreto, la adquirí en una tienda de Tokio llamada TANAKAYA donde abundaban las referencias locales, que era lo que yo andaba buscando, y también multitud de internacionales.
Fue comprada en abril, con un período de caducidad limitado, de hecho caducó el 2 de julio de este año 2016, pero ya sabemos que en las cervezas de este tipo eso no tiene demasiada importancia.

                (Guardé la botella y hago la foto de la caducidad ahora que escribo la reseña)

Ganó los World Beer Awards de 2009 y 2014 en la categoría de Stout, así que cuenta con una buena carta de presentación. Aunque mi confianza en este tipo de concursos es bastante limitada es un hecho a destacar sobre esta referencia.

Tiene 5,5%, lo que la hace muy bebible. Y a eso vamos, echándola al vaso y comprobando su color negro. Su olor recuerda a café y trazas de chocolate. Es un aroma como a grano de café molido apunto de echar en la cafetera.

En boca tiene un intenso sabor a café y chocolate que pega en la boca con fuerza y se intuye un deje a regaliz. Con un par de tragos y oliéndola de nuevo reconozco un aroma a regaliz también oculto entre las maltas quemadas.
Se experimentan tres fases de sabor, café, el cual es más fuerte y queda flotando en la boca, uniéndose una traza de chocolate y por último se nota un poco de regaliz.
Hay poco amargor, aquí dominan las maltas con fuerza, y tiene un final seco.



Me gustan las Stouts más contundentes pero para este evento he querido tomar esta por su procedencia y recuerdos del viaje que ha evocado.
Como siempre, un placer participar en este tipo de eventos. Se agradece este Stout Day para ir tomando cervezas más oscuras ahora que vienen días más fríos.





lunes, 5 de septiembre de 2016

CCV, LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA Y UN SERVIDOR, EN LEVANTE TV

Hace unos días pude participar en el programa de verano Rrefresca't de LEVANTE TV, una televisión valenciana. Participamos los CERVECEROS CASEROS VALENCIANOS, representados por Carlos Giner y Sergio Enríquez, Txema de LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA y un servidor para hablar de cerveza. La charla fue amena y cada uno fue respondiendo a las preguntas que Ferrán Cano nos planteaba según nuestra experiencia tanto como elaboradores, gerentes de una tienda y difusores de la cultura cervecera en general respectivamente.

Aquí dejo el video:


video

martes, 30 de agosto de 2016

TIENDA CERVECERA EN GANDÍA (VALENCIA): BEER STORE

Por motivos personales, (familia política) voy muy a menudo a Gandía (Valencia), lugar conocido por muchas cosas pero nunca como centro neurálgico de actividades y establecimientos cerveceros. De hecho, pocos son los sitios donde encontrar cervezas diferentes a las habituales, y los que se atreven con algo más que las industriales de cabecera lo hacen con referencias no muy difíciles de conseguir... ya me entendéis.







Antes este panorama, el imaginarse una tienda cervecera era algo que ni me había planteado encontrar, pero eso ha cambiado con la llegada de David e Isabel, grandes aficionados y magníficas personas. Ellos regentan BEER STORE GANDÍA, una nueva tienda cervecera llamada a ser la referencia de esta zona valenciana.



Lo que me llamó la atención al entrar es que tienen referencias más que reseñables que no esperaba encontrar, como pueden ser latas de MAGIC ROCK, botellas de 75cl de AGAINST THE GRAIN, ALESMITH o BLUE MOUNTAIN, por poner unos ejemplos. Cervezas dirigidas a paladares entendidos y de cierto "nivel cervecero" por decirlo de alguna manera.






También tienen artesanas nacionales, clásicas belgas y alemanas, inglesas, lámbicas, variedad de americanas (tienen incluso la Gose de LOST NATION), WESTVLETEREN... En definitiva, un portfolio que significa una grata sorpresa para el visitante.




Hablando con David, aparte de descubrir que es un amante del heavy metal como un servidor, descubro que tiene unos principios muy asentados y que realmente admiro. Me comenta el ejemplo de que hay gente que se ve atraida por las WESTVLETEREN por su alto precio y por ser 'La mejor cerveza del mundo' y van a comprarla sin saber lo que compran, sólo por tenerla. David ha dicho a algún cliente despistado que pruebe otras como por ejemplo la ST BERNARDUS 12 para ir introduciendose en el mundo cervecero cuando podría haber hecho la venta fácilmente. Lo mismo con otras referencias, siempre asesorando sobre alternativas dependiendo de los gustos y perfiles de cada cliente, cuidándolo, haciendo de la atención en la tienda una labor didáctica. Eso lo hace el que tiene pasión por la cerveza, y en BEER STORE GANDÍA eso se ve enseguida.





Organizan catas de iniciación y temáticas. en una zona habilitada para ello, continuando así con la "birrangelización", en una extensión de lo que es puramente la venta al público.

BEER STORE GANDÍA está en la calle Loreto, 23 de Gandía. Síguelos en Facebook y Twitter: @BeerGandia