lunes, 5 de septiembre de 2016

CCV, LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA Y UN SERVIDOR, EN LEVANTE TV

Hace unos días pude participar en el programa de verano Rrefresca't de LEVANTE TV, una televisión valenciana. Participamos los CERVECEROS CASEROS VALENCIANOS, representados por Carlos Giner y Sergio Enríquez, Txema de LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA y un servidor para hablar de cerveza. La charla fue amena y cada uno fue respondiendo a las preguntas que Ferrán Cano nos planteaba según nuestra experiencia tanto como elaboradores, gerentes de una tienda y difusores de la cultura cervecera en general respectivamente.

Aquí dejo el video:


video

martes, 30 de agosto de 2016

TIENDA CERVECERA EN GANDÍA (VALENCIA): BEER STORE

Por motivos personales, (familia política) voy muy a menudo a Gandía (Valencia), lugar conocido por muchas cosas pero nunca como centro neurálgico de actividades y establecimientos cerveceros. De hecho, pocos son los sitios donde encontrar cervezas diferentes a las habituales, y los que se atreven con algo más que las industriales de cabecera lo hacen con referencias no muy difíciles de conseguir... ya me entendéis.







Antes este panorama, el imaginarse una tienda cervecera era algo que ni me había planteado encontrar, pero eso ha cambiado con la llegada de David e Isabel, grandes aficionados y magníficas personas. Ellos regentan BEER STORE GANDÍA, una nueva tienda cervecera llamada a ser la referencia de esta zona valenciana.



Lo que me llamó la atención al entrar es que tienen referencias más que reseñables que no esperaba encontrar, como pueden ser latas de MAGIC ROCK, botellas de 75cl de AGAINST THE GRAIN, ALESMITH o BLUE MOUNTAIN, por poner unos ejemplos. Cervezas dirigidas a paladares entendidos y de cierto "nivel cervecero" por decirlo de alguna manera.






También tienen artesanas nacionales, clásicas belgas y alemanas, inglesas, lámbicas, variedad de americanas (tienen incluso la Gose de LOST NATION), WESTVLETEREN... En definitiva, un portfolio que significa una grata sorpresa para el visitante.




Hablando con David, aparte de descubrir que es un amante del heavy metal como un servidor, descubro que tiene unos principios muy asentados y que realmente admiro. Me comenta el ejemplo de que hay gente que se ve atraida por las WESTVLETEREN por su alto precio y por ser 'La mejor cerveza del mundo' y van a comprarla sin saber lo que compran, sólo por tenerla. David ha dicho a algún cliente despistado que pruebe otras como por ejemplo la ST BERNARDUS 12 para ir introduciendose en el mundo cervecero cuando podría haber hecho la venta fácilmente. Lo mismo con otras referencias, siempre asesorando sobre alternativas dependiendo de los gustos y perfiles de cada cliente, cuidándolo, haciendo de la atención en la tienda una labor didáctica. Eso lo hace el que tiene pasión por la cerveza, y en BEER STORE GANDÍA eso se ve enseguida.





Organizan catas de iniciación y temáticas. en una zona habilitada para ello, continuando así con la "birrangelización", en una extensión de lo que es puramente la venta al público.

BEER STORE GANDÍA está en la calle Loreto, 23 de Gandía. Síguelos en Facebook y Twitter: @BeerGandia





viernes, 26 de agosto de 2016

I CONCURSO DE CERVEZA DE XALÓ (ALICANTE)

Con motivo del Mercat de la Terra que se hace cada primer sábado de mes en la Plaza Mayor de Xaló (Alicante) se celebró el tercer encuentro de cervezas en dicha localidad el pasado 6 de agosto, concretamente en la Calle de la Virgen, muy próxima a la plaza.



Las principales actividades fueron la feria con productos artesanales, véase embutidos, panadería, mermeladas artesanas, etc. y como no, varias marcas de cerveza de la zona que exhibían sus productos.

La representación de cerveza estaba representada por SPIGHA, XÁBIGA, SANTA, CERVEZA DE LA MARINA ALTA. También había un puesto con un barril que ponía 'CORN FLAKES' pero no hubo tiempo de probarlo, no obstante me habría gustado hablar con ellos. También estaba Xabier's,  uno de los organizadores y elaborador de la cerveza XABIER'S L'ANDRAGÓ, una American Pale Ale muy buena. Además es regente de una tienda de cerveza en Benissa.



Entre las actividades hubo una pequeña muestra de coleccionismo y un taller de elaboración de cerveza, ambas coordinadas por XABIER'S.




El taller fue muy instructivo, si bien faltó un poco de promoción del mismo, ya que mucha gente que pasaba por allí seguramente habría acudido a escuchar las explicaciones. En todo caso, muy ameno para los presentes.



Por último, hubo un concurso entre las cervezas que se dieron cita. En un principio también iban a estar LLUNA pero fueron baja de última hora.
El estilo elegido fue el de Brown Ale, y, puesto que Xabier's no elabora ninguna del estilo, el concurso quedó acotado a las restantes cuatro.

Tuve el honor de ser parte del jurado, jundo con David e Isabel, regentes de la tienda BEER STORE de Gandía, de la que próximamente os hablaré, y también con Alan Smiles y su mujer Patricia, galés y americana, unos grandes aficionados a la cerveza afincados en esta bella zona alicantina.. El propio Alan está elaborando una ruta muy interesante por las cerveceras de Alicante: https://www.rutadelacervezaartesana.com Un buen proyecto del cual cuando vaya habiendo novedades las iré comentando.

La cata se realizó a ciegas, no sabiendo en ningún momento cuál estábamos probando.



De entre las cuatro presentadas hubo una cerveza que nos pareció un poco fuera de estilo, la presentada por CERVEZA DE LA MARINA ALTA, con poca presencia de las maltas tostadas y un toque herbal y ácido. El compañero Alan encontró toques de tomillo en ella, y, efectivamente, después la elaboradora nos confirmó que lo habían usado en la elaboración.



SANTA, con su SANTA CRUZ, nos gustó mucho por la presencia, su caracter acaramelado y con toques a nuez la hacían muy rica. También comentamos que era la que tenía más carácter de lúpulo de las cuatro.



SPIGHA presentó su GURUGÚ, con maltas tostadas muy presentes, toques a chocolate y frutos secos. Muy buena impresión y cada vez más difícil elegir una.



La de XÀBIGA era la más aromática, en boca resultó muy cremosa, con sabores tostados muy fuertes de café y chocolate muy agradables.


Nuestro veredicto fue que la ganadora fuera XÀBIGA.




El concurso se desarrolló de una manera muy coloquial, como una actividad más dentro de la jornada, y tenemos que agradecer a las participantes por formar parte de él. Esperemos que este encuentro de cervezas se vaya haciendo cada vez más grande y quede como punto de referencia en la zona alicantina y de la Comunidad Valenciana.




jueves, 19 de mayo de 2016

BEER WALK EN VALENCIA EL 26 DE MAYO

Retomo la actividad del blog para anunciar una iniciativa que me ha llamado mucho la atención. Se trata del BEER WALK que tendrá lugar en Valencia el próximo jueves 26 de mayo a las 18:30. Se trata de una ruta por distintos establecimientos cerveceros del barrio de Ruzafa, en donde se podrá tomar una cerveza y una tapa en cada uno de ellos por 20€.



Los sitios por donde pasará serán, por este orden, LA BIRRERÍA, VLC ON TAP, RUZANUVOL, LA BOUTIQUE DE LA CERVEZA, TENDERETTE y OLHÖPS.




Parte de lo recaudado irá a parar a la asociación benéfica XALOC que trabaja para favorecer la promoción social de menores y familias del barrio. Así que, aparte de disfrutar de cervezas y tapas podemos colaborar con una buena causa. Os esperamos!

viernes, 18 de diciembre de 2015

VIAJE NAVIDEÑO (I): COLONIA

Visitar Alemania en Navidad es una experiencia muy recomendable ya que en ella se viven estas fechas de una manera mucho más intensa. También lo vive mucho en otros países de centroeuropa. Mi novia y yo fuimos a Colonia y Bruselas y en dos posts voy a intentar resumir lo que dió de sí, sobretodo en el ámbito cervecero.



He ido tomando algunas notas de las cervezas que he ido tomando pero de manera superficial ya que he preferido disfrutar de las cervezas Kolsch en Colonia y de cervezas de navidad belgas en Bruselas sin andar analizando todo.

En Colonia el estilo local y más extendido en cuanto a consumo es el de Kölsch. Se lleva elaborando desde 874 pero su nombre no se acuña hasta 1918. Su color va de dorado pálido a dorado claro, coronado por una espuma blanca.



 Kölsch es una denominación protegida por la Convención de Kölsch, y está restringida a unas 20 cervecerías en Colonia y sus  alrededores. La Convención simplemente define la cerveza como “liviana, altamente atenuada, acentuada en el lúpulo, alta fermentación Vollbier”.

Se suele servir en un vaso en forma de tubo de 20 cl. En las cervecerías lo que se suele hacer es que van trayendo cervezas continuamente por las mesas y cuando ven el vaso vacío, lo reponen con uno lleno y se llevan el vacío apuntando una rayita en el posavasos para luego contar cuántas te has tomado. Para decir que ya no se quiere más cerveza hay que poner el posavasos encima del vaso.

En Colonia hay muchas cerveceras que sirven sólo su propia marca donde se puede tomar algo o cenar. Su cerveza se sirve en barriles de madera por gravedad.



Son locales ambientados de manera muy tradicional, con mesas, sillas y paredes de madera, con fotos antiguas, cuadros y barriles.

Por cercanía a nuestro alojamiento, nuestra primera parada fue a la cervecera PAFFGEN, situada en la calle Friesenstraße, 64.



Allí dimos cuenta de un codillo que ya nos sacaron despedazado acompañado de patatas "a lo pobre" y ensalada. En las mesas había mostaza casera que podías ponerte sin problema. Fue el mejor codillo que he comido nunca, de eso estoy seguro.



La cerveza en sí tiene un caracter leñoso y maltoso, con un punto de sequedad.



El local está frecuentado por una mayoría local, aunque también hay visitantes. 




Hubo otro restaurante que nos llamó la atención por su decoración, fue el de PETER'S, en Mühlengasse, 1.



Allí tuvimos que esperar un poco más que en el del día anterior ya que ya era fin de semana y está muy cerca de la Catedral, un lugar mucho más turístico. A partir de las 18:00 ya es difícil coger sitio ya que la cena se adelanta mucho más que en España y es difícil coger mesa sin tener que esperar un poco. Nosotros nos acoplamos bien a estios horarios y sobre las 19:00 ya ibamos a cenar y beber buenas Kolsch antes de continuar las visitas a los mercadillos navideños.



Aquí comimos carne de cerdo acompañada de puré de patatas y chucrut, regada como no por su PETER'S, una Kolsch que me pareció con un poco más de presencia de lúpulo que la que había tomado el día anterior.



Muy cerca de la catedral, en la calle Am Hof, 12, se encuentra FRÜH, una de sus marcas más conocidas fuera de Alemania. Es un local enorme con dos pisos que se encontraba abarrotado. Aparte de la multitud de mesas tiene una barra para los que están esperando mesa o simplemente van a beber.



La cerveza me pareció más afrutada que las anteriores, y puede que sea de las mejores que pude probar. Como siempre, fue servida por gravedad en barriles de madera, algo que le aporta un carácter muy atractivo.


 Puedo decir que en otro local también pedí una FRÜH (o varias) pero esta vez estaba servida por barriles con propulsión y el sabor ya no es el mismo. Lo mejor es por gravedad y para ello hay que ir a los restaurante stradicionales de la ciudad.

El local al que me refiero es de corte más moderno, pero que también quisimos probar y la im presión fue muy buena por lo que pese a no ser un local cevecero se merece la mención. 
Es el BURGUERLICH, un local de decoración muy moderna situado en la calle Hohenzollernring 25. La fachada es muy atractiva con un juego de luces.



 Al entrar nos dieron dos tarjetas y nos hicieron pasar a una barra circular hasta que nos dieran mesa. Ahi estábamos al lado de un DJ que pinchaba en medio del local para amenizar la cena (ya digo que es un local muy moderno). Al sentarnos vimos que cada comensal tiene una pantalla que sale de la mesa y ahi puede hacer el pedido con la tarjeta que dan a la entrada.



De comida el plato principal son hamburguesas y hay otro tipo de acompañamientos como ensañadas, nachos, patatras, etc. De oferta cervecera estaba la FRÜH, AGUSTINER EDELSTOFF, MAISELS WEISSE, la RATSHERRN PALE ALE de Hamburgo y unas cervezas de Ciudad del Cabo (Sudáfrica) elaboradas en Alemania de la marca BREWERS & UNION llamadas STEPH WEISS, BEAST OF THE DEEP y UNFILT LAGER



Pese a tener mis reservar con este tipo de locales, he de decir que la comida era muy buena y el servicio muy rápido y atento. El sistema de la pantalla permite que nada más pedir algo les llegue un aviso y sepan exactamente dónde estas y te traigan lo pedido al momento, en lugar de andar buscando y llamando al camarero.




En los mercadillos navideños la bebida más popular es el Glühwein, un vino caliente con bierbas y especias. También algunas cerveceras ponen su puestos. Allí pude probar la Sion, una de mis Kolsch favoritas.



Inluso a los mercadillos se llevan los barriles de madera:




En el apartamento donde nos alojábamos pude probar algunas Kolsch en botella. 



 No hay nada como visitar los lugares de origen de un estilo de cerveza para experimentarlo en sus sitios tradicionales. Es el caso de las Kolsch en Colonia o de las Alt en Dusseldorf, de las que hablé aquí y aquí.




lunes, 30 de noviembre de 2015

TIENDA CERVECERA EN VALENCIA: ZONA DE CATAS

 ZONA DE CATAS es una tienda ubicada en el barrio de Benimaclet de la ciudad de Valencia. Los conozco por su faceta cervecera pero, tal y como he podido ir descubriendo y cuento más abajo, también están especializados en otros productos variados en lo que es todo un regalo para los sentidos.

Pepe y María la regentan, y compaginan el trabajo en la tienda con la promoción de sus marcas cerveceras y organización de eventos, como el del pasado abril, el ENCUENTRO DE CERVEZAS ARTESANAS DE LA CIUDAD DE VALENCIA



Entre sus cervezas de cabecera figuran:
  
ABADÍA ESPAÑOLA
ALTURA DE VUELO
CERVEZAS ALEGRÍA
ALTHAIA
BADÚN
BIIR
BREWERZ
CEREX
DOLINA
FILLS DEL PECAT
GALANA 
GÉNESIS
GRAM
GRUIT
LA LOCA JUANA
L'HORT DEL BARRET
L'OMBRIA
LLUNA
MARIBIRS
MICALET
MONTSENY
NISPRA
OPHIDIAN
QUERBEER
SANTA
SOCARRADA
SPIGHA
TYRIS 
XÀBIGA

   Por otro lado, puede destacarse la selección de vinos, la mayoría de la Comunidad Valenciana.
   Poco a poco van ampliando el surtido, sobretodo de pequeñas bodegas que no se encuentran en las grandes superficies, teniendo también unas cuantas variedades de ecológicos, desde bodegas familiares muy pequeñas hasta más conocidas e importantes como Hispano Suizas. Es decir, para todos los presupuestos. 
   Hace un tiempo yo mismo pude visitar las instalaciones de Hispano Suizas y la verdad es que me gustó mucho el concepto de empresa y como no, aunque no soy un entendido, sus vinos.

También tienen cavas, con variedad de tipos y precios.

Ofrecen una pequeña sección de licores de diferentes procedencias pero, como en lo anterior, predominan los productos de la Comunidad Valenciana: Herberos, hidromiel, mistelas, cremas, orujos, licor de naranja, vinos dulces,... Y como no, ginebras, que siguen tan de moda: N Gin Vlc, Ginself, Gin Ever, 69 Brosses, Buitral...

Dejamos la bebida y pasamos a la sección de patés, untables, salsas, purés, complementos para ocasiones especiales o para diario, algunas conservas, etc...

Aceites de Oliva Virgen, en formatos y variedades diferentes. Desde la botella para hacer un regalo o detalle, o para pequeños consumidores, hasta las garrafas de 2 y 5 litros de la Sierra de Espadán. Mi padre es de un pueblo de la zona y puedo dar fe que el aceite de allí es de lo mejor.

Hay mermeladas artesanas, con una amplia y curiosa variedad de sabores. También sin azúcar.

Y por último, un amplio surtido en mieles de todos los sabores y sus derivados: Jalea Real, propóleos, panales, caramelos,...

Y siempre y ahora más, dadas las fechas que se acercan, elaboran cestas de regalo personalizadas acordes a todos los presupuestos. El cliente puede ir escogiendo los productos directamente de las estanterías y ellos buscan la caja o cesta que mejor se acopla. Además, siempre tienen un pequeño surtido de cestas elaboradas para los clientes que van con prisa.

ZONA DE CATAS se encuentra en la calle Murta, 6 de Valencia. Teléfono 96 369 19 46